VAGABOND　第11回

加賀野菜たけのこ

加賀野菜のひとつで、今がまさに旬を迎えるたけのこ。
独特の香りと味わい、歯応えが特徴的で、煮物、揚げ物、焼き物など様々な料理に活躍します。
また、食物繊維が豊富で、コレステロールの吸収を抑えるカリウムも多く含むとてもヘルシーな食材。
金沢では内川・富樫地区が主な産地。内川地区ではこの時期「たけのこまつり」も開かれ、新鮮なたけのこを使った料理も楽しめます。
５月のそよ風を受けてさざめく緑美しい竹林と、高台から望む景色も素晴らしく、季節のドライブにもおすすめです。

Promenade dans Kanazawaかなざわさんぽ

鞍月用水

大野庄用水

二つの用水

金沢には保全用水が二十ほどあり、そのうち二つがひらみぱんのそばを流れています。
せせらぎ通りを流れる鞍月用水では、古くは油絞りや精米、製粉の水車が数多く見られ、染め物も行われていたそうです。また長町武家屋敷跡界隈を流れる大野庄用水は、物資運搬など金沢城築城に大きな役割を果たしたと伝えられています。
街なかですが、どちらも時折ホタルが見られるとのこと。６月下旬には夜のお散歩も楽しんでみては。