VAGABOND 第9回
福光屋さんの麹
食材の旨味を引き出し、健康維持にも優れた伝統食品である麹。甘酒、麹漬け、塩麹などの材料にもなります。ひらみぱんでは、地元金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵、福光屋さんの「酒蔵の麹 乾燥こうじ」を用いて酒種を作り、クリームパンなどのブリオッシュ生地やジパングのパンドミ生地に配合しています。酒種を入れることによってほんのりとした自然な甘味、そして風味が増し、ふんわりと焼き上がります。
季節の花
ミモザ
ひらみぱんでも毎年この季節になると飾る春の花、ミモザ。黄色は西洋では春を象徴する色とされていて、暖かな春が来たことを告げる「幸せの花」です。イタリアでは3月８日の国際女性デー「FESTA DELLA DONNA」を「ミモザの日」ともいい、男性が大切な女性に日頃の感謝の気持ちを込めミモザの花を贈る日となっています。
パンと絵本
「ジオジオのパン屋さん」（作 岸田衿子 画 中谷千代子 あかね書房 1975年）
黄色く実った小麦畑の真ん中にあるパン屋さん。らいおんのジオジオは自分で小麦畑を作って、小麦粉を挽いてパンを焼いています。小さなお客さまへのジオジオの優しいまなざし、そして出会いから広がるジオジオの夢。どうぶつむらのみんなの楽しみを待つ嬉しい気持ちが伝わる一冊です。
春のイベント出店
「Rinto POP UP SHOP」
3月17日（金）~29日（水）
金沢駅内のショッピング施設、金沢百番街「Rinto」正面エントランスにて、好評につき３月も出店決定！。金沢駅にお立寄りの際はぜひご来店ください。
「春ららら市」
4月８日（土）、９日（土）
毎年恒例の「春ららら市」に出店します。金沢の素敵なショップが街なかに一堂に集まるイベント。咲き誇る桜を愛でながらお楽しみいただける二日間です。
12周年を迎えます
3月31日、おかげさまで12周年を迎えることとなりました。開店以来地域のお客様、また全国、海外からのお客様にも愛される店となることができました。これからもみなさまに喜んでいただけるよう成長し続けて参りたいと思います。