VAGABOND 第5回
ドイツ発祥の伝統菓子シュトレン
クリスマスシーズンには欠かせないドイツ発祥の伝統菓子「シュトレン」。本場ドイツではクリスマスを待つアドヴェント（待降節）の期間に少しづずスライスして食べる習慣があります。
ひらみぱんの工房では今年もシュトレン作りが始まりました。シナモンやカルダモンなどの薫り高いスパイスを効かせた生地に、洋酒にじっくりと漬け込んだドライフルーツ（いちじく、マスカット、デーツ）と香ばしいナッツをたっぷり詰めて焼き上げます。甘いシロップを塗り、鍋にたっぷりと溶かした澄ましバターにくぐらせ、上から雪のような粉糖をまぶし仕上げます。工房内でしばらく熟成させ、11月初旬にはいよいよ出荷時期を迎えます。
かなざわさんぽ
尾山橋
ひらみぱんのすぐそばを流れる鞍月用水に架けられた尾山橋。金沢のシンボルのひとつ、尾山神社の参道橋を意味するとされています。当初昭和12年（1937年）7月に架けられました。その後、平成29年3月の架け替えにあたり往時の意匠を尊重し照明灯も再現され現在に至ります。橋の袂に設置された資料には昭和20年代の愛らしい貴重な写真も掲げられています。お立ち寄りの際はぜひご覧ください。
パンと絵本
「からすのパンやさん」（絵と文 かこさとし 偕成社 1973年）
この絵本を読んで育ったというパン好きの方も多いのではないでしょうか。数々のパンが一堂に並ぶ見開きページはいつ読んでもアイデアいっぱいで楽しく、新鮮に感じます。その後４羽の子どもたちがりっぱなおとなになり、それぞれに開いたおみせやさんを描いた4冊もおすすめです。
フォカッチャサンド
Focaccia Sand
今月のサブスクでお届け予定のフォカッチャ。イタリア北部の都市、ジェノヴァが発祥とされ、今では世界中で愛されています。今回はとっても手軽で食べ応えたっぷり、絶品フォカッチャサンドのレシピをご紹介します。
| フォカッチャ | 1個 |
|---|---|
| スライスチェダチーズ | 1枚 |
| レタス | 1枚 |
| ハム | 2枚 |
| アボカド | 1/2個 |
| オリーブオイル | 適量 |
| マスタード | 適量 |
| 塩、黒胡椒 | 少々 |
- フォカッチャをスライスする。
- ①のスライスした面にオリーブオイル、マスタードを塗る。
- スライスチェダーチーズ、ちぎったレタス、ハムを順にのせ黒胡椒をふる。
- アボカドを5mm幅にスライスし、少し斜めにずらしながら③にのせ、塩、黒胡椒をふり蓋をして出来上がり。
シュトレン先行予約販売受付中
今回ご紹介したシュトレンが、オンラインショップに初登場！期間限定にて先行予約受付中です。紅茶や珈琲はもちろん、赤ワインやシャンパン、日本酒などとも相性抜群。この冬ならではの味わいをぜひご堪能ください。
1本 ￥3,024（税込）送料別
〈ご予約受付期間〉11月10日（木）まで
〈発送期間〉11月15日（火）～11月22日（火）の期間に、当店より順次発送いたします。
